Ardahan'da baharın gelişiyle birlikte doğa, yöre halkının sofralarını zenginleştiren lezzetlerle dolup taşıyor. Özellikle akarsular ve sulak alanlarda yetişen "Lilpar" otu, yöre sakinleri tarafından sıklıkla "Pizpızık" veya "piz pizık" olarak adlandırılıyor.
İlkbaharın taze sürgünleriyle birlikte ortaya çıkan bu doğal lezzet, Ardahan mutfağında önemli bir yere sahip. Yöre halkı, Pizpızık otunu çeşitli şekillerde değerlendiriyor. Kimileri taze olarak salatalarda kullanırken, kimileri de kavurarak veya börek içlerinde farklı tatlar elde ediyor.
Pizpızık otunun bu dönemde yoğun ilgi görmesi, hem doğal ve sağlıklı bir besin kaynağı olması hem de yöresel bir lezzet olmasıyla açıklanıyor. Ardahanlılar için baharın müjdecisi olan bu ot, aynı zamanda doğayla iç içe yaşamın ve geleneksel mutfak kültürünün de bir parçası olarak görülüyor.
Baharın canlılığıyla yeşeren Pizpızık tarlaları, aynı zamanda bölgeye özgü doğal güzellikleri de gözler önüne seriyor. Yöre halkı, bu lezzetli otu toplarken doğayla da bütünleşme fırsatı buluyor.
